Bezpłatna konferencja pt.: Przetwórstwo żywności w ramach RHD: Nowe technologie produkcji i ich wpływ na jakość i bezpieczeństwo produktu

Dział Rozwoju Obszarów Wiejskich Wielkopolskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Poznaniu, przy wsparciu Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego – Państwowy Instytut Badawczy, organizuje 27 listopada 2024 roku od godz. 9:00 do 13:30, na platformie ClickMeeting, konferencję w formie webinarium pn. „Przetwórstwo żywności w ramach RHD: Nowe technologie produkcji i ich wpływ na jakość i bezpieczeństwo produktu".

W programie zaplanowaliśmy 6 wykładów, podczas których prelegenci opowiedzą o kwestiach stosowania, w przetwórstwie funkcjonującym w ramach rolniczego handlu detalicznego, nowych technologii produkcji, wpływających na jakość wytworzonego produktu oraz jego bezpieczeństwo względem zdrowia i życia konsumentów.

Konferencja jest skierowana przede wszystkim do producentów i przetwórców żywności, mieszkańców obszarów wiejskich doradców, a także do instytucji mogących udzielać wsparcia w zakresie rozwoju i wdrażania nowych metod produkcji. Zapisz się na konferencję, logując się na stronie internetowej WODR w Poznaniu poprzez zakładkę w menu Wydarzenia/Szkolenia WODR lub bezpośrednio przez  Link

Jeśli z powodów technicznych nie możesz zapisać się na konferencje za pomocą aplikacji – prześlij wiadomość na adres e-mail: wrow@wodr.poznan.pl. Temat wiadomości: Konferencja – Przetwórstwo żywności w ramach RHD. W treści wpisz Twoje imię, nazwisko, adres zamieszkania oraz powiat. W odpowiedzi otrzymasz link zapraszający na konferencję.

W sprawach związanych z konferencją należy kontaktować się z Działem Rozwoju Obszarów Wiejskich, tel. 61 863 04 18

PROGRAM KONFERENCJI:

09:00 – 09:05  Powitanie uczestników i otwarcie konferencji

dr Justyna Winiarska – Dyrektor Wielkopolskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Poznaniu

09:05 – 09:15  Omówienie celu i zakresu webinarium

Patryk Chabasiński – Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Poznaniu

dr hab. Dariusz Lisiak, prof. IBPRS-PIB – Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego 
im. prof. Wacława Dąbrowskiego - Państwowy Instytut Badawczy

09:15 – 10:15  Rolniczy handel detaliczny – podstawowe informacje i przepisy prawne

Patryk Chabasiński – Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Poznaniu

10:15 – 10:45  Pozyskiwanie olejów tłoczonych z różnych nasion oleistych na prasach ślimakowych 
w gospodarstwach rolnych 
dr Sylwia Onacik-Gür – Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego 
im. prof. Wacława Dąbrowskiego - Państwowy Instytut Badawczy

10:45 – 11:15  Parametry jakościowe stosowane w handlu ziarnem zbóż

dr Anna Szafrańska – Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego 
im. prof. Wacława Dąbrowskiego - Państwowy Instytut Badawczy

11:15 – 11:30  Przerwa

11:30 – 12:00  Bezpieczeństwo zdrowotne produkcji żywności fermentowanej

dr Beata Bartodziejska – Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego 
im. prof. Wacława Dąbrowskiego - Państwowy Instytut Badawczy

12:00 – 12:30  Innowacyjne produkty mleczarskie

dr Anna Okoń – Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego 
im. prof. Wacława Dąbrowskiego - Państwowy Instytut Badawczy

12:30 – 13:00  Bezpieczne przetwórstwo mięsa w małej skali

dr Piotr Szymański – Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego 

im. prof. Wacława Dąbrowskiego - Państwowy Instytut Badawczy

13:00 – 13:30  Podsumowanie i zakończenie konferencji

Patryk Chabasiński – Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Poznaniu

dr hab. Dariusz Lisiak, prof. IBPRS-PIB – Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
im. prof. Wacława Dąbrowskiego - Państwowy Instytut Badawczy